recette des Blancs de poulet à l'estragon poulet estragon vin blanc creme fraiche Blancs de poulet à l'estragon riz basmati ou thai recette poulet volaille
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieViandesDifficultéFacile 4 blancs de poulet
10 cl de vin blanc sec
1 petit bouquet d'estragon ou 2 càc d'estragon surgelé
2 échalotes
1 càc de fond de volaille déshydraté
25 cl de crème fraîche
huile
sel
poivre
1) peler et hachér les échalotes
2) faire dorer dans une cocotte les échalotes et les blancs de poulet
3) déglacer avec le vin blanc quand le poulet est doré
4) ajouter la crème fraîche, l'estragon, et le fond de volaille, salé poivré
5) laissez cuire 20 mn, servir chaud
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Ingrédients
4 blancs de poulet
10 cl de vin blanc sec
1 petit bouquet d'estragon ou 2 càc d'estragon surgelé
2 échalotes
1 càc de fond de volaille déshydraté
25 cl de crème fraîche
huile
sel
poivre