Name: Boeuf aux poireaux
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 1 parts
Ingredients: 1 kg de boeuf; 1 kg de poireaux; 100 ml de vin blanc sec; 1 c. à soupe concentré de tomate; 1 c. à soupe de margarine; 1 bouquet garni (persil; thym; laurier); sel; poivre

recette Boeuf aux poireaux vin blanc sec concentré de tomate bouquet garni

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile

Portions1 portion

Préparation30 minsCuisson1 h 30 minsTemps total2 h

1 kg de boeuf

1 kg de poireaux

100 ml de vin blanc sec

1 c. à soupe concentré de tomate

1 c. à soupe de margarine

1 bouquet garni (persil

thym

laurier)

sel

poivre

Découpez le bœuf en petit cubes en retirant les parties grasses. Faites dorer la viande dans une cocotte avec la margarine, salez, poivrez et ajoutez le bouquet garni.

Déglacez la viande avec le vin blanc et laissez cuire 10 min à feu doux.

Lavez soigneusement les poireaux, découpez les blancs en tronçons fin. Ajoutez-les à la viande avec le concentré de tomates, mélangez bien puis fermez la cocotte. Au sifflement, laissez mijoter à feu doux environ 1 h.

Ingrédients