Brioche au beurre

By Pierre-Emmanuel Malissin    

juillet 5, 2017

La recette la plus classique qui soit, mais la meilleure, pour se faire plaisir au petit déjeuner.

  • Prep: 45 mins
  • Cook: 30 mins
  • Yields: 4 personne(s)

Ingredients

15 g de levure fraîche du boulanger

1 tasse de lait

250 g de farine

175 g de beurre

2 c à soupe de sucre

Une pincée de sel

3 oeufs.

Directions

1Délayez la levure dans 3 c à soupe de lait tiédi, prélevé sur la quantité totale.

2Versez la farine en fontaine dans une terrine, versez la levure, au milieu, mélangez bien.

3Ajoutez le beurre ramolli mais non fondu, le sucre et le sel.

4Travaillez bien la pâte à la fourchette.

5Ajoutez les oeufs entiers, un à un.

6Terminez par le reste de lait.

7Vous devez avoir une pâte mollette.

8Couvrez-la et laissez lever dans un endroit tiède.

9Versez-la alors dans un moule à brioche beurré, en ne remplissant qu'à moitié. Laissez lever à nouveau jusqu'à ce que la pâte arrive au bord du moule.

10Enfournez à four chaud (th 5-6, 220°C) et laissez cuire 30 mn environ sans ouvrir la porte du four.

11Vérifiez la cuisson.

12Démoulez.

13Servez encore tiède, avec de la confiture.

Crédit photo : FOOD-micro - Fotolia.com

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