Brochettes épicées à la menthe

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juillet 5, 2017

recette Brochettes épicées à la menthe chair de porc et de veau cannelle garam masala cumin paprika piment rouge et vert concombre citron vert

  • Prép: 15 mins
  • Cuisson: 10 mins
  • Pour : 6

Ingrédients

500 g de chair de porc et de veau

1/2 bouquet de menthe finement hachée

1 petit oignon finement haché

1 cuillère à soupe de cannelle en poudre

1 cuillère à café de garam masala

1 cuillère à café de cumin en poudre

2 cuillères à café de paprika doux

Sauce :

1 petit piment rouge haché

1 petit piment vert haché

2 cuillères à café de sauce au piment doux

1 concombre finement coupé

1 cuillère à café de jus de citron vert

Instructions

1Mélanger à la main le hachis, la menthe l’oignon et les épices dans un bol. Diviser le mélange en 12 parts et donner à chacune une forme ovale.

2Les enfiler ensuite sur des brochette en bambou préalablement trempées afin d’éviter qu’elle ne brûlent pendant la cuisson.

3sauce :

4bien mélanger tous les ingrédients dans un bol moyen.

5Mettre la viande sur une grille ou sur une plaque légèrement huilée. Cuire sur feu moyeu

6pendant 10 minutes.

7Servir les brochettes épicées à la menthe avec la sauce.

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