recette Brochettes de gambas et daurade Citrons gousses d'Ail Graines de Fenouil
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile 16 Gambas
500 g de Filets de Daurade
3 Citrons Non Traités
3 gousses d'Ail
1 cuillère à soupe de Graines de Fenouil
10 cl d'Huile d'olive
Sel
Poivre
Coupez le poisson en cubes. Mélangez avec les gambas, l'ail haché, les graines de fenouil, le jus d'un citron et l'huile d'olive. Assaisonnez et couvrez. Laissez mariner 2 heures au frais.
Lavez et coupez les deux derniers citrons en quartiers.
Sur des piques à brochette, alternez un quartier de citron, une gambas et un cube de daurade.
Faites cuire au barbecue ou sur une pierrade, en arrosant de marinade.
Servez avec du riz.
Ingrédients
16 Gambas
500 g de Filets de Daurade
3 Citrons Non Traités
3 gousses d'Ail
1 cuillère à soupe de Graines de Fenouil
10 cl d'Huile d'olive
Sel
Poivre