AuteurGarance GayeCatégoriePoissons, coquillages, crustacésDifficultéMoyen
- Coupez les pieds des champignons, nettoyez-les et émincez-les.
- Lavez et séchez vos courgettes. Coupez les extrémités puis, à l'aide d'un économe découpez en tagliatelles.
- Dans une grande sauteuse, faites chauffer un peu d'huile d'olive, posez délicatement les pavés de cabillaud et faites-les dorer des deux côtés.
- Ajoutez ensuite les champignons, salez, poivrez, saupoudrez d'herbes de Provence, réduisez le feu au minimum, couvrez et laissez mijoter 15 minutes environ.
- Pendant ce temps, plongez les courgettes dans de l'eau bouillante salée pendant 5 minutes puis égouttez.
- Retirez le poisson et les champignons de la sauteuse et réservez au chaud.
- Déglacez la sauteuse avec le vin blanc. Portez à ébullition en grattant doucement le fond de la sauteuse avec une spatule en bois.
- Laissez réduire puis versez la sauce sur le poisson et les légumes.
- Servez aussitôt !
- Pelez les patates et coupez-les en cubes. Pelez et émincez l'ail.
- Portez le bouillon à ébullition et plongez-y les pommes de terre et l'ail. Le bouillon doit recouvrir complètement les morceaux.
- Lorsque les patates sont cuites (vérifiez avec un couteau), égouttez-les mais gardez un peu de bouillon pour ajouter à la purée si nécessaire.
- Écrasez à l'aide d'un presse-purée puis ajoutez le sel, le poivre et les herbes. Goûtez et ajustez l'assaisonnement à votre convenance. Selon la consistance désirée, vous pouvez ajouter ou non du bouillon.
- Déposez sur les assiettes et dégustez !
Ingrédients
Instructions
- Coupez les pieds des champignons, nettoyez-les et émincez-les.
- Lavez et séchez vos courgettes. Coupez les extrémités puis, à l'aide d'un économe découpez en tagliatelles.
- Dans une grande sauteuse, faites chauffer un peu d'huile d'olive, posez délicatement les pavés de cabillaud et faites-les dorer des deux côtés.
- Ajoutez ensuite les champignons, salez, poivrez, saupoudrez d'herbes de Provence, réduisez le feu au minimum, couvrez et laissez mijoter 15 minutes environ.
- Pendant ce temps, plongez les courgettes dans de l'eau bouillante salée pendant 5 minutes puis égouttez.
- Retirez le poisson et les champignons de la sauteuse et réservez au chaud.
- Déglacez la sauteuse avec le vin blanc. Portez à ébullition en grattant doucement le fond de la sauteuse avec une spatule en bois.
- Laissez réduire puis versez la sauce sur le poisson et les légumes.
- Servez aussitôt !
- Pelez les patates et coupez-les en cubes. Pelez et émincez l'ail.
- Portez le bouillon à ébullition et plongez-y les pommes de terre et l'ail. Le bouillon doit recouvrir complètement les morceaux.
- Lorsque les patates sont cuites (vérifiez avec un couteau), égouttez-les mais gardez un peu de bouillon pour ajouter à la purée si nécessaire.
- Écrasez à l'aide d'un presse-purée puis ajoutez le sel, le poivre et les herbes. Goûtez et ajustez l'assaisonnement à votre convenance. Selon la consistance désirée, vous pouvez ajouter ou non du bouillon.
- Déposez sur les assiettes et dégustez !
merci pour les recettes car notre santé en dépend