Une recette délicieuse avec une béchamel, parmesan et muscade, et cannellonis farcis avec des épinards à la crème
Préparation30 minsCuisson30 minsTemps total1 h
16 cannellonis secs ou 8 feuilles séchées ou fraîches (environ 200 gr)
Pour la farce :
500 g d'épinards frais
400g de ricotta
40 g de crème fraiche épaisse
2 œufs
100 g de parmesan râpé
1 grosse pincée de noix de muscade en poudre
Poivre
Sel
Pour la béchamel :
50 g de parmesan râpé
50 cl de lait
50 g de farine
50 g de beurre
Sel
Noix de muscade
Huile d'olive vierge
Préchauffer le four à 200°.
Laver les épinards et faire bouillir dans un peu d'eau salée, puis les mettre à égoutter, en serrant à fond afin d'éliminer le plus possible d'eau de cuisson. Une fois un peu refroidi, hacher finement.
Placer les épinards dans un saladier avec la ricotta, les œufs, le parmesan, la crème, le poivre et la muscade.
Bien mélanger, puis ajouter le sel.
Faire chauffer le lait, avec une pincée de poivre et la muscade.
Faire fondre le beurre dans une casserole sur feu doux et ajouter la farine.
Remuer rapidement avec un fouet pour éviter les grumeaux. Lorsque la farine est complètement mélangée, ajouter le lait chaud et le sel, en remuant constamment, laisser épaissir le tout.
Faire précuire les cannellonis (ou pas, suivre la notice), puis les mettre à égoutter sur un torchon propre Farcir les cannellonis avec le mélange aux épinards.
Cannelloni à la ricotta et aux épinards
Les placer dans un plat à gratin huilé,recouvrir de béchamel.
Saupoudrer de parmesan et enfourner à 200 degrés pendant 20-25 minutes, en utilisant le gril pour les 5 dernières minutes.
Ingrédients
16 cannellonis secs ou 8 feuilles séchées ou fraîches (environ 200 gr)
Pour la farce :
500 g d'épinards frais
400g de ricotta
40 g de crème fraiche épaisse
2 œufs
100 g de parmesan râpé
1 grosse pincée de noix de muscade en poudre
Poivre
Sel
Pour la béchamel :
50 g de parmesan râpé
50 cl de lait
50 g de farine
50 g de beurre
Sel
Noix de muscade
Huile d'olive vierge
Instructions
1Préchauffer le four à 200°.
2Laver les épinards et faire bouillir dans un peu d'eau salée, puis les mettre à égoutter, en serrant à fond afin d'éliminer le plus possible d'eau de cuisson. Une fois un peu refroidi, hacher finement.
3Placer les épinards dans un saladier avec la ricotta, les œufs, le parmesan, la crème, le poivre et la muscade.
4Bien mélanger, puis ajouter le sel.
5Faire chauffer le lait, avec une pincée de poivre et la muscade.
6Faire fondre le beurre dans une casserole sur feu doux et ajouter la farine.
7Remuer rapidement avec un fouet pour éviter les grumeaux. Lorsque la farine est complètement mélangée, ajouter le lait chaud et le sel, en remuant constamment, laisser épaissir le tout.
8Faire précuire les cannellonis (ou pas, suivre la notice), puis les mettre à égoutter sur un torchon propre Farcir les cannellonis avec le mélange aux épinards.
9Cannelloni à la ricotta et aux épinards
10Les placer dans un plat à gratin huilé,recouvrir de béchamel.
11Saupoudrer de parmesan et enfourner à 200 degrés pendant 20-25 minutes, en utilisant le gril pour les 5 dernières minutes.
Cannelloni épinards et ricotta
Extra! Faisable pour végétariens!