Cette recettes peut être utilisée en amuse bouche, pour un apéro dinatoire, ou pour accompagner les grillades.
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieLégumesDifficultéFacile
2 grosses aubergines
Huile d'olive
Sel
Poivre
Pour la sauce :
1 bouquet de persil plat
1 bouquet de coriandre
le jus de 1/2 citron
1/2 piment rouge
2 gousses d'ail
5 cuillères à soupe huile d’olive
Sel
Poivre
Hacher les herbes.
Hacher le piment.
Peler, dégermer et hacher l'ail.
Mélanger le tout avec 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, saler, poivrer, réserver.
Préchauffer le four à 180°C.
Laver et découper l’aubergine en rondelles.
Placer une feuilles de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie.
Huiler et Disposer les rondelles d’aubergine en une seule couche sur la plaque, saler, poivrer. Enfourner 30 minutes.
Placer les rondelles d'aubergines dans un plat arroser avec une partie de la sauce, mélanger, laisser mariner.
Servir avec le reste de la sauce.
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Ingrédients
2 grosses aubergines
Huile d'olive
Sel
Poivre
Pour la sauce :
1 bouquet de persil plat
1 bouquet de coriandre
le jus de 1/2 citron
1/2 piment rouge
2 gousses d'ail
5 cuillères à soupe huile d’olive
Sel
Poivre