recette du Carpaccio de boeuf au parmesan huile d'olive recette de cuisine d'été viande de boeuf cru
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieEntréesDifficultéFacile
300 gr de boeuf
huile d'olive vierge extra
4 citrons
200 gr de parmesan
sel
poivre
1) mettre le boeuf au congélateur pendant 15 min ; pour qu'il durcisse.
2) couper le boeuf en tranches les plus fines possible.
3) repartir les tranches dans une assiette, arrosez d'un citron et rajoutez un filet d'huile d'olive, dressez les quatre assiettes.
4) saler, poivrer et mettre le parmesan coupé en tranche très fine.
5) servez rapidement.
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Ingrédients
300 gr de boeuf
huile d'olive vierge extra
4 citrons
200 gr de parmesan
sel
poivre