Petites quiches au potiron et fromage bleu

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Une façon originale d'accommoder le potiron, une belle recette d'automne.

AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation25 minsCuisson50 minsTemps total1 h 15 mins
 350 g de potiron
 1 pâte brisée
 50 gr de beurre
 150 g de crème fraiche
 150 g de fromage bleu (Auvergne
  fourme d'Ambert...)
  3 oeufs
 Muscade
 Sel
 Poivre
1

Préchauffer le four à 200°C.

2
3

Peler le potiron et couper la chair en dés.

4

Faire revenir le potiron dans une cocotte avec le beurre, une fois le potiron cuit à feu doux le remettre sur feu vif pour faire évaporer son eau de cuisson.

5

Laisser refroidir le potiron.

6
7

Couper le fromage en dés.

8
9

Battre les oeufs en omelette, ajouter la crème fraîche, une pincée de muscade, saler, poivrer.

10
11

Étendre et découper des ronds de pâte à la taille des moules. Foncer les moules.

12
13

Répartir les dés de potiron et de bleu dans les fonds de tarte. Couvrir de la préparation aux oeufs.

14
15

Enfourner 35 min environ.

16
17

Crédit photo : seagull_l - Fotolia.com

Ingrédients

 350 g de potiron
 1 pâte brisée
 50 gr de beurre
 150 g de crème fraiche
 150 g de fromage bleu (Auvergne
  fourme d'Ambert...)
  3 oeufs
 Muscade
 Sel
 Poivre

Instructions

1

Préchauffer le four à 200°C.

2
3

Peler le potiron et couper la chair en dés.

4

Faire revenir le potiron dans une cocotte avec le beurre, une fois le potiron cuit à feu doux le remettre sur feu vif pour faire évaporer son eau de cuisson.

5

Laisser refroidir le potiron.

6
7

Couper le fromage en dés.

8
9

Battre les oeufs en omelette, ajouter la crème fraîche, une pincée de muscade, saler, poivrer.

10
11

Étendre et découper des ronds de pâte à la taille des moules. Foncer les moules.

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13

Répartir les dés de potiron et de bleu dans les fonds de tarte. Couvrir de la préparation aux oeufs.

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15

Enfourner 35 min environ.

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Petites quiches au potiron et fromage bleu

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