recette Carpaccio de Saint-Jacques huile de noisette huile d'olive baies recette Carpaccio de Saint-Jacques coquille Saint-Jacques citrons citron
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégoriePoissons, coquillages, crustacésDifficultéFacile 12 noix de Saint-Jacques
huile d'olive vierge extra
huile de noisette
mélange 5 baies (poivre rose, coriandre...)
2 citrons
ciboulette
1) coupez les Saint-Jacques en fine lamelle.
2) les disposer dans l'assiette avec un filet d'huile d'olive et d'huile de noisette, arrosé de citron.
3) donnez quelques tours de moulin du mélange de baies.
4) ajoutez la ciboulette hachée, et décorer avec le reste du citron coupé en rondelle très fine.
5) servez rapidement.
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Ingrédients
12 noix de Saint-Jacques
huile d'olive vierge extra
huile de noisette
mélange 5 baies (poivre rose, coriandre...)
2 citrons
ciboulette