Une recette de charlotte aux fraises à la chantilly maison, testée et approuvée, rien de mieux ni de plus économique que le fait maison.
500 g de fraises (parfumés genre gariguette)
2 oranges
1 citron
30 biscuits à la cuillère
30 cl de crème fleurette ou creme fraîche liquide
100 g de sucre glace
extrait de vanille
Placer un grand bol dans le congélateur.
Mettre la crème fraîche dans la partie la plus froide du congélateur, il faut qu’elle soit bien froide
Laver et équeuter les fraises, en réserver une dizaine, pour les autres les couper en quartier.
Presser les oranges et le citron pour obtenir le jus
Mettre le jus dans un grand plat creux
Tremper les biscuits dans le jus, et en tapisser un moule à charlotte
Sortir le saladier du congélateur, verser la crème et la monter en chantilly avec un batteur électrique, une fois ferme rajouter le sucre glace et quelques gouttes d'extrait de vanille, fouetter de nouveaux quelques secondes.
Alterner sur les biscuits couche de chantilly, de fraise, de biscuits, finir par une couche de biscuit.
Poser une assiette sur la charlotte, mettre au frais et laisser reposer 12 heures.
Avant de servir, démouler la charlotte et décorer avec le restant des fraises et un peu de chantilly s'il en reste.
Photos : C. Aucher Adobe stock
Ingrédients
500 g de fraises (parfumés genre gariguette)
2 oranges
1 citron
30 biscuits à la cuillère
30 cl de crème fleurette ou creme fraîche liquide
100 g de sucre glace
extrait de vanille
Instructions
2Placer un grand bol dans le congélateur.
3Mettre la crème fraîche dans la partie la plus froide du congélateur, il faut qu’elle soit bien froide
4Laver et équeuter les fraises, en réserver une dizaine, pour les autres les couper en quartier.
5Presser les oranges et le citron pour obtenir le jus
6Mettre le jus dans un grand plat creux
7Tremper les biscuits dans le jus, et en tapisser un moule à charlotte
8Sortir le saladier du congélateur, verser la crème et la monter en chantilly avec un batteur électrique, une fois ferme rajouter le sucre glace et quelques gouttes d'extrait de vanille, fouetter de nouveaux quelques secondes.
9Alterner sur les biscuits couche de chantilly, de fraise, de biscuits, finir par une couche de biscuit.
10Poser une assiette sur la charlotte, mettre au frais et laisser reposer 12 heures.
11Avant de servir, démouler la charlotte et décorer avec le restant des fraises et un peu de chantilly s'il en reste.
12Photos : C. Aucher Adobe stock
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDessertsDifficultéFacile