Tajine d’agneau aux pruneaux et raisins secs

0
(0)

Un grand classique du Maghreb, la star des plat salé sucré, attention il est préférable d'avoir un plat traditionnel

AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation15 minsCuisson1 h 10 minsTemps total1 h 25 mins
 1.5 kg de mouton
 300 g de pruneaux
 200 g de raisins secs
  1 bol de thé
  2 capsules de safran
  1/4 de cuillère à café de cannelle moulue
  3 clous de girofle pilés
  1 cuillère à soupe de cassonade
  30 cl d'eau
  10 cl d'eau de fleur d'oranger
  sel et poivre
 Quelques amandes
 Graine de sésame
1

Faites tremper les pruneaux et les raisins secs dans le thé tiède pendant deux heures.

2
3

Dans un plat à tajine, faites revenir le mouton. Assaisonnez de sel, poivre, safran, cannelle et clous de girofle. Laissez cuire pendant 15 min.

4
5

Saupoudrez de cassonade et arrosez d’eau et de fleur d’oranger. Laissez cuire à couvert 45 min à feu doux.

6

Ajoutez les pruneaux, les amandes et les raisins égouttés. Laissez mijoter 20 min à découvert.

7
8

Servir chaud parsemé de graines de sésame.

Crédit photo : © Marco Mayer - Fotolia.com

Ingrédients

 1.5 kg de mouton
 300 g de pruneaux
 200 g de raisins secs
  1 bol de thé
  2 capsules de safran
  1/4 de cuillère à café de cannelle moulue
  3 clous de girofle pilés
  1 cuillère à soupe de cassonade
  30 cl d'eau
  10 cl d'eau de fleur d'oranger
  sel et poivre
 Quelques amandes
 Graine de sésame

Instructions

1

Faites tremper les pruneaux et les raisins secs dans le thé tiède pendant deux heures.

2
3

Dans un plat à tajine, faites revenir le mouton. Assaisonnez de sel, poivre, safran, cannelle et clous de girofle. Laissez cuire pendant 15 min.

4
5

Saupoudrez de cassonade et arrosez d’eau et de fleur d’oranger. Laissez cuire à couvert 45 min à feu doux.

6

Ajoutez les pruneaux, les amandes et les raisins égouttés. Laissez mijoter 20 min à découvert.

7
8

Servir chaud parsemé de graines de sésame.

Tajine d’agneau aux pruneaux et raisins secs

Penser à noter la recette

Cliquez sur une étoile pour noter !

Note moyenne 0 / 5. Décompte des votes : 0

Aucun vote pour l'instant ! Soyez le premier à noter cette recette.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.