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AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieLégumesDifficultéFacile 6 citrons
Laurier
coriandre
poivre noir en grain
clou de girofle
Conservation 6 mois.
1) incisez les citrons, sans détacher les quartiers.
2) saupoudrez généreusement l'intérieur des citrons de sel, et refermez les citrons.
3) mettre les citrons dans un bocal stérilisé.
4) recouvrir d'eau tiède et mettre les aromates.
5) bien fermez le bocal, laissez macérez un mois.
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Ingrédients
6 citrons
Laurier
coriandre
poivre noir en grain
clou de girofle
Cette recette très simple et d’une efficacité redoutable !
Les citrons confits ont autant de charme dans les tajines marocains mais aussi les salades froides comme une simple salade de tomate. Par contre, traditionnellement, on n’ajoute ni eau (déjà le jus du citron), ni aromates, qu’il faut mieux mettre une fois le plat prêt.