AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieEntrées, LégumesDifficultéFacileCe clafoutis verts sera délicieux avec une salade, ajouter de la menthe ou de la ciboulette.
1 botte d'asperges vertes
200 g de pois gourmands
150 g de petits pois frais
3 échalotes
6 œufs
25 cl de crème liquide
20 g de beurre
40 g de parmesan râpé
Thym frais
Sel
Poivre
Préchauffez le four à 180°.
Épluchez les asperges, couper en tronçons de 3 cm.
Effiler les pois gourmands, les couper en deux.
Faire blanchir les asperges, les petits pois et les pois gourmands 3 min à l'eau bouillante salée. Les égoutter.
Éplucher et hacher les échalotes.
Beurrer un moule à gratin.
Fouetter les oeufs, la crème et le parmesan, saler, poivrer.
Répartir les légumes et les échalotes dans le plat à gratin. Versez la crème par dessus.
Enfourner 20 min.
Ça pourrait aussi vous intéresser :
Ingrédients
1 botte d'asperges vertes
200 g de pois gourmands
150 g de petits pois frais
3 échalotes
6 œufs
25 cl de crème liquide
20 g de beurre
40 g de parmesan râpé
Thym frais
Sel
Poivre
