Une compote de pommes moelleuses et fondantes, parfumé au caramel, c'est un délice.
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDessertsDifficultéFacile
1 kg de pommes
120 g de sucre en morceaux
5 cl de calvados
50 g de beurre
1/2 citron
Peler, épépiner et couper les pommes en morceau.
Faire cuire 10 min dans une casserole avec le beurre, en mélangeant.
Mettre le sucre en morceaux dans une casserole avec 3 cuillerées à soupe d'eau et un filet de citron.
Faire cuire à feu doux en caramel blond.
Verser dans la compote de pommes. Mélanger. Poursuivre la cuisson quelques minutes.
Hors du feu, ajouter le calvados.
Servir tiède ou froide.
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Ingrédients
1 kg de pommes
120 g de sucre en morceaux
5 cl de calvados
50 g de beurre
1/2 citron