Montecaos ou montecados

By Pierre-Emmanuel Malissin    ,

juillet 5, 2017

Les Montecaos ou montecados est un biscuit d'origine espagnole, on retrouve la recette dans la cuisine pied noir v popularisé par les espagnol installé en Algérie pendant la colonisation, il est désormais intégré aussi dans la cuisine française.

  • Prep: 20 mins
  • Cook: 25 mins
  • Yields: 6 personne(s)

Ingredients

500 G de farine

250 g de sucre

1 verre d'huile

1 sachet levure chimique

cannelle en poudre

Directions

1Recette typique de la cuisine Pied-noir merci à Jeanine et Ghislaine

2Dans un saladier, mélanger la farine le sucre et la levure.

3Ajouter l'huile et mélanger pour obtenir une pâte épaisse.

4Mettre sur une plaque huilée et farinée des petits carrés de pâte, légèrement aplatie.

5Cuire 25 min, les Montecaos sont cuits quant ils craquellent, ils ne doivent pas dorer .

6Une fois cuit saupoudrer de cannelle en poudre.

Ajouter des zestes d'oranges ou de citrons pour les parfummer.

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