Cookies au potiron et à la cannelle

By Garance Gaye    

décembre 26, 2017

Très fondants et moelleux, ces petits cookies de saison sauront vous réconforter lors des sombres et froides soirées automnales.

  • Prep: 15 mins
  • Cook: 15 mins
  • Yields: 30 cookies

Ingredients

Pour les cookies :

- 200 gr de sucre

- 225 gr de beurre mou

- 1 cuillère à soupe de cannelle (ou plus si vous désirez un goût plus prononcé)

- 1 cuillère à café de noix de muscade

- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude

- 1 cuillère à café de levure

- 1 pincée de sel

- 1 œuf

- 1 cuillère à café d'extrait de vanille

- 450 gr de purée de potiron

- 250 gr de farine

Pour le glaçage :

- 60 gr de beurre

- 50 gr de sucre brun

- 30 ml de lait

- 250-350 gr de sucre glace (selon la consistance souhaitée)

- De la cannelle pour saupoudrer (facultatif)

Directions

1- Préchauffez votre four à 180C et mettez du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson.

2- Dans un saladier, battez à vitesse moyenne le beurre pendant 30 secondes à peu près. Ajoutez ensuite le sucre, la levure, le bicarbonate, le sel, la cannelle et la muscade. Battez jusqu'à complète incorporation.

3- Incorporez l'œuf et la vanille tout en continuant de battre.

4- Ajoutez la purée de potiron et battez. Enfin ajoutez la farine. Battez si vous pouvez ou alors mélangez à l'aide d'une spatule en bois ou d'une maryse.

5- Déposez l'équivalent d'une cuillère à soupe de pâte sur la plaque de cuisson et enfournez pour 12 minutes environ (le dessus des cookies doit être sec).

6- Laissez refroidir complètement

Pour le glaçage :

1- Dans une casserole, faites fondre le beurre avec le sucre. Lorsque que tout est bien fondu, transvasez dans un saladier.

2- Ajoutez le lait et l'extrait de vanille. Remuez.

3- Enfin, ajoutez le sucre glace petit à petit (jusqu'à obtenir la consistance désirée) et mélangez vigoureusement.

4- Étalez le glaçage sur les cookies et saupoudrez de cannelle.

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