recette Coquelet mariné aux épices cumin paprika coriandre persil ail moutarde barbecue grillade
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile 4 coquelets
1 bouquet mélangé de coriandre et de persil
6 gousses d'ail
1 c. à café de cumin
1 c. à café de paprika
1 c. à soupe de coriandre en grains écrasés
1 grande c. à soupe de moutarde
1 c. à soupe d'huile d'olive
1/2 c. à café de sel
1/2 c. à café de poivre
1
Lavez les coquelets et ouvrez-les côté poitrine.
2
3
Hachez la coriandre, le persil, l'ail, la coriandre en grains et mélangez tous les autres ingrédients.
4
5
Laissez mariner les coquelets dans ce mélange, pendant 1 nuit au frigo.
6
7
Le lendemain, faites-les griller sur un feu de charbon.
Ingrédients
4 coquelets
1 bouquet mélangé de coriandre et de persil
6 gousses d'ail
1 c. à café de cumin
1 c. à café de paprika
1 c. à soupe de coriandre en grains écrasés
1 grande c. à soupe de moutarde
1 c. à soupe d'huile d'olive
1/2 c. à café de sel
1/2 c. à café de poivre
Instructions
1
Lavez les coquelets et ouvrez-les côté poitrine.
2
3
Hachez la coriandre, le persil, l'ail, la coriandre en grains et mélangez tous les autres ingrédients.
4
5
Laissez mariner les coquelets dans ce mélange, pendant 1 nuit au frigo.
6
7
Le lendemain, faites-les griller sur un feu de charbon.