recette Côte de veau à la réglisse citrons verts beurre
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacilePressez le jus des citrons verts, écrasez les bâtons de réglisse et mélangez les deux ingrédients.
Mettez les côtes de veau dans un plat creux, arrosez-les du jus de citron à la réglisse et laissez mariner 1 h.
Égouttez les côtes de veau et séchez-les.
Faites fondre le beurre dans une poêle. Mettez-y les côtes de veau à dorer de chaque coté à feu vif. Puis baissez le feu et poursuivez la cuisson 10 min.
Retirez les côtes de la poêle et réservez-les au chaud. Versez la marinade dans la poêle et faites-la réduire de moitié à feu vif.
Mettez les côtes de veau dans un plat, arrosez-les de marinade chaude et servez accompagnez d’un gratin de légumes ou de tagliatelles fraîches.
Ingrédients
Instructions
Pressez le jus des citrons verts, écrasez les bâtons de réglisse et mélangez les deux ingrédients.
Mettez les côtes de veau dans un plat creux, arrosez-les du jus de citron à la réglisse et laissez mariner 1 h.
Égouttez les côtes de veau et séchez-les.
Faites fondre le beurre dans une poêle. Mettez-y les côtes de veau à dorer de chaque coté à feu vif. Puis baissez le feu et poursuivez la cuisson 10 min.
Retirez les côtes de la poêle et réservez-les au chaud. Versez la marinade dans la poêle et faites-la réduire de moitié à feu vif.
Mettez les côtes de veau dans un plat, arrosez-les de marinade chaude et servez accompagnez d’un gratin de légumes ou de tagliatelles fraîches.