recette Crème de fenouil au crabe pommes de terre échalotes chair de crabe crème bouillon de légumes apéritif anisé
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
4 fenouils
2 pommes de terre
2 échalotes
200 g de chair de crabe
1 cuil. à soupe d'apéritif anisé
20 cl de crème
1 tablette de bouillon de légumes
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
sel
poivre
Épluchez et émincez les fenouils.
Coupez les pommes de terre en dés.
Pelez et hachez les échalotes.
faites-les fondre dans l'huile d'olive.
Ajoutez le fenouil et laissez cuire 2 minutes.
Ajoutez 1 l d'eau, les pommes de terre et la tablette de bouillon. Laissez cuire 20 min à couvert.
Mixez, puis ajoutez la crème et le pastis.
Salez, poivrez. Versez dans des bols puis ajoutez la chair de crabe. Servez.
Ingrédients
4 fenouils
2 pommes de terre
2 échalotes
200 g de chair de crabe
1 cuil. à soupe d'apéritif anisé
20 cl de crème
1 tablette de bouillon de légumes
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
sel
poivre