Peler et hacher l’oignon et le céleri.
Laver et couper les poireaux en rondelles.
Hacher l’estragon.
Faire fondre le beurre à feu moyen dans une cocotte. Ajouter le céleri, les oignons, les poireaux, et 1/4 cuillère à café de sel. Cuire 10 minutes, les poireaux doivent être tendres.
Ajouter le bouillon, couvrir, porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 15 minutes.
Augmenter le feu à élever. Ajouter les petits pois et l’estragon, cuire 1 à 2 minutes.
Retirer du feu. Mixer pour obtenir une consistance très lisse, saler, poivrer.
Couper les radis en fines rondelles.
Répartir dans des bols, garnir avec les radis et la crème.
Crédit photo : scerpica - Fotolia.com
Ingrédients
Instructions
Peler et hacher l’oignon et le céleri.
Laver et couper les poireaux en rondelles.
Hacher l’estragon.
Faire fondre le beurre à feu moyen dans une cocotte. Ajouter le céleri, les oignons, les poireaux, et 1/4 cuillère à café de sel. Cuire 10 minutes, les poireaux doivent être tendres.
Ajouter le bouillon, couvrir, porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 15 minutes.
Augmenter le feu à élever. Ajouter les petits pois et l’estragon, cuire 1 à 2 minutes.
Retirer du feu. Mixer pour obtenir une consistance très lisse, saler, poivrer.
Couper les radis en fines rondelles.
Répartir dans des bols, garnir avec les radis et la crème.