La traditionnelle et classique bûche au chocolat, incontournable des desserts de noël, réaliser par nos testeuse du groupe facebook, testée et approuvée.
Préparation30 minsCuisson10 minsTemps total40 mins
Pour le biscuit :
4 oeufs
120 g de sucre en poudre
100 g de farine
30 g de beurre fondu
--Pour la crème :
250 g de mascarpone
2 oeufs
30 g de sucre glace
Cacao en poudre
Quelques poires
Pour le biscuit :
Casser les oeufs , séparer les blancs des jaunes.
Travailler les jaunes avec le sucre.
Batter les blancs en neige et incorporer les doucement en même temps que la farine en pluie au mélange précédent.
Ajouter le beurre fondu et refroidit puis mélanger.
Venir étaler le biscuit sur une plaque a bûche avec papier sulfurisé sur 5 cm d épaisseur.
Enfourner 8 a 10 minutes thermostat 7(210 degrés).
Une fois cuit, sortir le biscuit, enrouler le sur lui même avec le papier sans trop serrer.
Laisser refroidir puis dérouler, enlever le papier.
Pour la crème :
Mélanger le mascarpone avec les jaune d oeufs , le sucre glace , le cacao en poudre.
Batter les blancs et incorporer les a la crème.
Mettre la crème et quelques morceaux de poires coupees dans le biscuit et enrouler le. Puis crème sur le dessus et déposer également quelques morceaux de poires. Couper les bords de la bûche en biais. Tracer a l aide d une fourchette des rayures sur la bûche. Disposer des petites garnitures et autres.
Ingrédients
Pour le biscuit :
4 oeufs
120 g de sucre en poudre
100 g de farine
30 g de beurre fondu
--Pour la crème :
250 g de mascarpone
2 oeufs
30 g de sucre glace
Cacao en poudre
Quelques poires
Instructions
Pour le biscuit :
1Casser les oeufs , séparer les blancs des jaunes.
2Travailler les jaunes avec le sucre.
3Batter les blancs en neige et incorporer les doucement en même temps que la farine en pluie au mélange précédent.
4Ajouter le beurre fondu et refroidit puis mélanger.
5Venir étaler le biscuit sur une plaque a bûche avec papier sulfurisé sur 5 cm d épaisseur.
6Enfourner 8 a 10 minutes thermostat 7(210 degrés).
7Une fois cuit, sortir le biscuit, enrouler le sur lui même avec le papier sans trop serrer.
8Laisser refroidir puis dérouler, enlever le papier.
Pour la crème :
10Mélanger le mascarpone avec les jaune d oeufs , le sucre glace , le cacao en poudre.
11Batter les blancs et incorporer les a la crème.
13Mettre la crème et quelques morceaux de poires coupees dans le biscuit et enrouler le. Puis crème sur le dessus et déposer également quelques morceaux de poires. Couper les bords de la bûche en biais. Tracer a l aide d une fourchette des rayures sur la bûche. Disposer des petites garnitures et autres.
Bûche de noël au chocolat – poires
AuteurChristine hutinCatégorieDessertsDifficultéFacile