Bûche de noël au chocolat – poires

By Christine hutin    ,

novembre 29, 2017

La traditionnelle et classique bûche au chocolat, incontournable des desserts de noël, réaliser par nos testeuse du groupe facebook, testée et approuvée.

  • Prep: 30 mins
  • Cook: 10 mins
  • Yields: 6 a 8 personnes

Ingredients

Pour le biscuit :

4 oeufs

120 g de sucre en poudre

100 g de farine

30 g de beurre fondu

--Pour la crème :

250 g de mascarpone

2 oeufs

30 g de sucre glace

Cacao en poudre

Quelques poires

Directions

Pour le biscuit :

1Casser les oeufs , séparer les blancs des jaunes.

2Travailler les jaunes avec le sucre.

3Batter les blancs en neige et incorporer les doucement en même temps que la farine en pluie au mélange précédent.

4Ajouter le beurre fondu et refroidit puis mélanger.

5Venir étaler le biscuit sur une plaque a bûche avec papier sulfurisé sur 5 cm d épaisseur.

6Enfourner 8 a 10 minutes thermostat 7(210 degrés).

7Une fois cuit, sortir le biscuit, enrouler le sur lui même avec le papier sans trop serrer.

8Laisser refroidir puis dérouler, enlever le papier.

Pour la crème :

1Mélanger le mascarpone avec les jaune d oeufs , le sucre glace , le cacao en poudre.

2Batter les blancs et incorporer les a la crème.

3Mettre la crème et quelques morceaux de poires coupees dans le biscuit et enrouler le. Puis crème sur le dessus et déposer également quelques morceaux de poires. Couper les bords de la bûche en biais. Tracer a l aide d une fourchette des rayures sur la bûche. Disposer des petites garnitures et autres.

4Mettre au frigo.

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