Crêpes à la compotée de poires à l’orange

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Une délicieuse recette parfaite aussi avec des pommes, et aussi du safran en lieu et place de la cannelle

AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorie, DifficultéFacile
Portions4 portions
Préparation30 minsCuisson20 minsTemps total50 mins
Pour les crêpes :
 Un peu de liqueur d'orange (facultatif)
 1/4 litre de lait
 130 g de farine
 30 g de beurre
 3 oeufs
 1 càs de sucre
 Une pincée de sel (facultatif)
Pour la compote de poires :
 3 poires
 3 cuillères à soupe de miel
 Zeste et le jus d'une orange
 1 pincée de cannelle.
1

Faire ramollir le beurre.

2

Dans un saladier mettre la farine, ajouter le sucre et le sel, mélanger.

3

Ajouter les oeufs et bien mélanger.

4

Ajouter le lait petit à petit, bien délayer.

5

Laisser reposer 1 heure

6

Gans une grande poêle huilée et bien chaude réaliser des crêpes. Réserver

8

Presser et zester l'orange.

9

Éplucher, évider et couper la chair des poires en morceaux.

11

Placer les poires, le miel, la cannelle, les zestes et le jus de d'orange dans une cocotte.

12

Faire chauffer d'abord à feu moyen puis à feu doux, 30 à 40 min. Laisser refroidir.

14

Plier les crêpes, et repartir la compote dessus, servir de préférence encore tiède.

Crédit photo : zoryanchik - Fotolia.com

Ingrédients

Pour les crêpes :
 Un peu de liqueur d'orange (facultatif)
 1/4 litre de lait
 130 g de farine
 30 g de beurre
 3 oeufs
 1 càs de sucre
 Une pincée de sel (facultatif)
Pour la compote de poires :
 3 poires
 3 cuillères à soupe de miel
 Zeste et le jus d'une orange
 1 pincée de cannelle.

Instructions

1

Faire ramollir le beurre.

2

Dans un saladier mettre la farine, ajouter le sucre et le sel, mélanger.

3

Ajouter les oeufs et bien mélanger.

4

Ajouter le lait petit à petit, bien délayer.

5

Laisser reposer 1 heure

6

Gans une grande poêle huilée et bien chaude réaliser des crêpes. Réserver

8

Presser et zester l'orange.

9

Éplucher, évider et couper la chair des poires en morceaux.

11

Placer les poires, le miel, la cannelle, les zestes et le jus de d'orange dans une cocotte.

12

Faire chauffer d'abord à feu moyen puis à feu doux, 30 à 40 min. Laisser refroidir.

14

Plier les crêpes, et repartir la compote dessus, servir de préférence encore tiède.

Crêpes à la compotée de poires à l’orange

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