Muffins chocolat poire

By Pierre-Emmanuel Malissin    ,

juillet 5, 2017

C'est simple, c'est beau, c'est bon, une poire entière au milieu d'un muffin, c'est original.

  • Prep: 25 mins
  • Cook: 40 mins
  • Yields: 6

Ingredients

80g de beurre

80g de sucre en poudre

100g de chocolat noir

3 œufs

80g de farine

6 poires bien mûres

Extrait de vanille

Directions

1Beurrer 4 beaux moules à muffin suffisamment grand pour accueillir une poire, saupoudrer de sucre en poudre et bien tapoter pour récupérer l’excédent.

2Préchauffer le four à 180 ° C.

3Laver les poires, les éplucher et couper le bas pour les stabiliser.

4Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie ou au micro-ondes.

5Séparer le jaunes des blancs d'oeufs.

6Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre dans un saladier, le mélange doit blanchir, incorporer le chocolat et la farine.

7Dans un autre saladier, battre les blancs en neige, ajouter quelques gouttes d'extrait de vanille. Incorporer une cuillère à soupe de blancs dans le mélange au chocolat, puis incorporer délicatement le reste.

8Verser la pâte dans les moules à muffins. Disposer harmonieusement les poires entières, bien les enfoncer.

9

10Cuire au four pendant 40 minutes jusqu'à ce que les poires soient tendres et que la lame d'un couteau ressorte sèche si on pique le cake.

11Laisser tiédir dans les moules avant de les démouler.

Crédit photo : ld1976 - Fotolia.com

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