C'est simple, c'est beau, c'est bon, une poire entière au milieu d'un muffin, c'est original.
Préparation25 minsCuisson40 minsTemps total1 h 5 mins
80g de beurre
80g de sucre en poudre
100g de chocolat noir
3 œufs
80g de farine
6 poires bien mûres
Extrait de vanille
Beurrer 4 beaux moules à muffin suffisamment grand pour accueillir une poire, saupoudrer de sucre en poudre et bien tapoter pour récupérer l’excédent.
Préchauffer le four à 180 ° C.
Laver les poires, les éplucher et couper le bas pour les stabiliser.
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie ou au micro-ondes.
Séparer le jaunes des blancs d'oeufs.
Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre dans un saladier, le mélange doit blanchir, incorporer le chocolat et la farine.
Dans un autre saladier, battre les blancs en neige, ajouter quelques gouttes d'extrait de vanille. Incorporer une cuillère à soupe de blancs dans le mélange au chocolat, puis incorporer délicatement le reste.
Verser la pâte dans les moules à muffins. Disposer harmonieusement les poires entières, bien les enfoncer.
Cuire au four pendant 40 minutes jusqu'à ce que les poires soient tendres et que la lame d'un couteau ressorte sèche si on pique le cake.
Laisser tiédir dans les moules avant de les démouler.
Ingrédients
80g de beurre
80g de sucre en poudre
100g de chocolat noir
3 œufs
80g de farine
6 poires bien mûres
Extrait de vanille
Instructions
1Beurrer 4 beaux moules à muffin suffisamment grand pour accueillir une poire, saupoudrer de sucre en poudre et bien tapoter pour récupérer l’excédent.
3Préchauffer le four à 180 ° C.
5Laver les poires, les éplucher et couper le bas pour les stabiliser.
6Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie ou au micro-ondes.
7Séparer le jaunes des blancs d'oeufs.
8Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre dans un saladier, le mélange doit blanchir, incorporer le chocolat et la farine.
10Dans un autre saladier, battre les blancs en neige, ajouter quelques gouttes d'extrait de vanille. Incorporer une cuillère à soupe de blancs dans le mélange au chocolat, puis incorporer délicatement le reste.
12Verser la pâte dans les moules à muffins. Disposer harmonieusement les poires entières, bien les enfoncer.
14Cuire au four pendant 40 minutes jusqu'à ce que les poires soient tendres et que la lame d'un couteau ressorte sèche si on pique le cake.
15Laisser tiédir dans les moules avant de les démouler.
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDessertsDifficultéFacile