La viande de lapin est une viande maigre, avec cette perpétration légère on peut se régaler sans culpabiliser.
Préparation15 minsCuisson40 minsTemps total55 mins
1 lapin découpé en morceaux
1 citron
Sel
Poivre noir du moulin
1 cuillère à soupe de romarin haché
1 cuillère à soupe de thym haché
Huile d'olive
Beurre
5 gousses d'ail
Un grand verre de Vin blanc
Préchauffer le four à 200 °C.
Huiler un grand plat à gratin.
Zester et presser le citron.
Peler, hacher et dégermer une gousse d'ail.
Pour les autres préparer les pour les cuire en chemise (laisser la dernière peau).
Dans un saladier mélanger le lapin, la gousse d'ail, le citron (jus et zeste), saler poivrer.
Chauffer l'huile d'olive dans une poêle chaude, ajouter les morceaux de lapin et les faire revenir de tous les cotés pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le lapin soit doré, environ au milieu de la cuisson, ajoutez une petite noix de beurre.
Ajouter le vin blanc, et laisser réduire.
Mettre dans le plat à gratin, ajouter les gousses d'ail en chemises, enfourner 15/ 20 min.
Retirer du four, ajouter une grosse noix de beurre et mélanger. Puis laisser reposer pendant quelques minutes, le vin et le beurre devrait créer une belle sauce légère.
Ingrédients
1 lapin découpé en morceaux
1 citron
Sel
Poivre noir du moulin
1 cuillère à soupe de romarin haché
1 cuillère à soupe de thym haché
Huile d'olive
Beurre
5 gousses d'ail
Un grand verre de Vin blanc
Instructions
1Préchauffer le four à 200 °C.
2Huiler un grand plat à gratin.
3Zester et presser le citron.
4Peler, hacher et dégermer une gousse d'ail.
5Pour les autres préparer les pour les cuire en chemise (laisser la dernière peau).
6Dans un saladier mélanger le lapin, la gousse d'ail, le citron (jus et zeste), saler poivrer.
7Chauffer l'huile d'olive dans une poêle chaude, ajouter les morceaux de lapin et les faire revenir de tous les cotés pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le lapin soit doré, environ au milieu de la cuisson, ajoutez une petite noix de beurre.
8Ajouter le vin blanc, et laisser réduire.
9Mettre dans le plat à gratin, ajouter les gousses d'ail en chemises, enfourner 15/ 20 min.
10Retirer du four, ajouter une grosse noix de beurre et mélanger. Puis laisser reposer pendant quelques minutes, le vin et le beurre devrait créer une belle sauce légère.
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégoriePlatsDifficultéFacile