Délice glacé au nougat

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Un très beau dessert pour un repas d'été, une glace onctueuse et gourmande.

AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation10 minsCuisson20 minsTemps total30 mins
 5 œufs
  ½ litre de lait
  90 g de sucre
  300 g de nougat blanc mou.
1

Couper le nougat en petit morceaux.

2

Séparer le blanc des jaunes d’oeufs (congeler les blancs).

3

Fouetter les jaunes d’œuf et le sucre, le mélange doit pâlir et devenir mousseux.

4

Faire bouillir le lait, avec le nougat, il doit bien fondre.

5

Verser le lait bouillant sur les jaunes d’œuf, mélanger rapidement et vigoureusement.

6

Remettre sur feu doux, ne surtout pas faire bouillir, la crème est prête quand elle nappe une cuillère.

7

Laisser refroidir.

8

De préférence mettre en sorbetière et suivre les indications du fabricant, puis verser la glace dans un moule à manqué.

9

Sans sorbetière, verser dans le moule, mettre au congélateur et remuer souvent.

10

Servir saupoudrer de cacao en poudre.

Crédit photo : S.E. shooting - Fotolia

Ingrédients

 5 œufs
  ½ litre de lait
  90 g de sucre
  300 g de nougat blanc mou.

Instructions

1

Couper le nougat en petit morceaux.

2

Séparer le blanc des jaunes d’oeufs (congeler les blancs).

3

Fouetter les jaunes d’œuf et le sucre, le mélange doit pâlir et devenir mousseux.

4

Faire bouillir le lait, avec le nougat, il doit bien fondre.

5

Verser le lait bouillant sur les jaunes d’œuf, mélanger rapidement et vigoureusement.

6

Remettre sur feu doux, ne surtout pas faire bouillir, la crème est prête quand elle nappe une cuillère.

7

Laisser refroidir.

8

De préférence mettre en sorbetière et suivre les indications du fabricant, puis verser la glace dans un moule à manqué.

9

Sans sorbetière, verser dans le moule, mettre au congélateur et remuer souvent.

10

Servir saupoudrer de cacao en poudre.

Délice glacé au nougat

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