recette Duo de poissons au citron vert, au barbecue filet de dorade filet de saumon citrons verts grains d'anis bulbes de fenouil
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
300 g de filet de dorade
300 g de filet de saumon
3 citrons verts
15 cl d'huile d'olive
1 cuillère à café de grains d'anis
sel
poivre
2 bulbes de fenouil
Coupez les filets de poisson en cubes.
Pressez 2 citrons et coupez l'autre en quartiers.
Mélangez 10 cl d''huile et le jus de citron. Salez et poivrez, ajoutez l'anis. Ajoutez le poisson. Couvrez et laissez reposer 1 h au frais.
Allumez le barbecue.
Nettoyez les bulbes de fenouil, coupez-les en deux et badigeonnez avec le reste d'huile. Faites-les griller 5 min de chaque côté.
Au dernier moment, saisissez les cubes de poisson 1 min sur chaque face. Salez, poivrez et servez.
Ingrédients
300 g de filet de dorade
300 g de filet de saumon
3 citrons verts
15 cl d'huile d'olive
1 cuillère à café de grains d'anis
sel
poivre
2 bulbes de fenouil