Escalope de veau à la normande

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La recette peut être plus économique avec des escalopes de dinde ou de poulet.

AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation30 minsCuisson20 minsTemps total50 mins
 4 escalopes de veau
 40 cl de crème fraîche
 Une bouteille de cidre brut
 Des champignons de Paris
 1 oignon
1

Épluchez et émincez les oignons.

2

Faites les dorer dans une poêle.

3

Ajouter les champignons de Paris.

4

Réservez la préparation dans un bol,

5

Dans la poêle, saisissez les escalopes de façon à ce que les deux côtés soient bien dorés.

6

Ajoutez la moitié de la bouteille de cidre, laissez chauffer une minute, ajoutez la préparation champignon oignons et la crème.

7

Faites réduire à feu doux, la sauce doit bien épaissir.

8

Goûtez et rectifiez l'assaisonnement (sel, poivre) si nécessaire rajoutez du cidre.

9

Servez chaud avec du riz pilaf ou des pommes de terre vapeur.

Crédit photo : robertobinetti70 - Fotolia.com

Ingrédients

 4 escalopes de veau
 40 cl de crème fraîche
 Une bouteille de cidre brut
 Des champignons de Paris
 1 oignon

Instructions

1

Épluchez et émincez les oignons.

2

Faites les dorer dans une poêle.

3

Ajouter les champignons de Paris.

4

Réservez la préparation dans un bol,

5

Dans la poêle, saisissez les escalopes de façon à ce que les deux côtés soient bien dorés.

6

Ajoutez la moitié de la bouteille de cidre, laissez chauffer une minute, ajoutez la préparation champignon oignons et la crème.

7

Faites réduire à feu doux, la sauce doit bien épaissir.

8

Goûtez et rectifiez l'assaisonnement (sel, poivre) si nécessaire rajoutez du cidre.

9

Servez chaud avec du riz pilaf ou des pommes de terre vapeur.

Escalope de veau à la normande

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