Côtes de veau à l’ancienne.

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Une bonne côte de veau à déguster, c'est sacrément bon et on ne peut plus simple !!!

AuteurCuisine Sans ChichiCatégorie, DifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation25 minsCuisson15 minsTemps total40 mins
 2 belles côtes de veau.
 30 grammes de beurre.
 3 cuillères à soupe moutarde.
 4 cuillères à soupe de crème fraîche.
 3 grosses pommes de terre.
 5 beaux champignon de Paris.
 150 ml d'eau.
 Sel.
 Poivre.
 Persil, pour la décoration.
1

Mettez une casserole d'eau salée à bouillir.

2

Pelez, rincez et coupez en gros cubes les pommes de terre.

3

Plongez les cubes de pommes de terre dans l'eau bouillonnante et cuire 10 minutes environ, selon la qualité de la pomme de terre.

4

Lavez et émincez les champignons.

5

Dans une grande poêle anti-adhésive, faites dorer tout doucement, dans le beurre, chaque face des côtes de veau, salez et poivrez. Réservez-les sur un plat.

6

Versez la moutarde avec 150ml d'eau dans la poêle, grattez les sucs avec une spatule en bois, ajoutez les champignons émincés.

7

Une fois que les champignons auront rendu leur eau, ajoutez la crème fraîche, mélangez et remettez les côtes de veau à cuire dans cette sauce. Couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que l'eau forme une sauce onctueuse,(si votre sauce diminue trop vite, rajoutez un peu d'eau).

8

Servez les côtes de veau tranchées, nappées de sauce avec les champignons et les pommes de terre.

9

Bon appétit !

Retrouvez les recettes de cuisine Sans Chichi sur son site http://www.cuisinesanschichi.com

Ingrédients

 2 belles côtes de veau.
 30 grammes de beurre.
 3 cuillères à soupe moutarde.
 4 cuillères à soupe de crème fraîche.
 3 grosses pommes de terre.
 5 beaux champignon de Paris.
 150 ml d'eau.
 Sel.
 Poivre.
 Persil, pour la décoration.

Instructions

1

Mettez une casserole d'eau salée à bouillir.

2

Pelez, rincez et coupez en gros cubes les pommes de terre.

3

Plongez les cubes de pommes de terre dans l'eau bouillonnante et cuire 10 minutes environ, selon la qualité de la pomme de terre.

4

Lavez et émincez les champignons.

5

Dans une grande poêle anti-adhésive, faites dorer tout doucement, dans le beurre, chaque face des côtes de veau, salez et poivrez. Réservez-les sur un plat.

6

Versez la moutarde avec 150ml d'eau dans la poêle, grattez les sucs avec une spatule en bois, ajoutez les champignons émincés.

7

Une fois que les champignons auront rendu leur eau, ajoutez la crème fraîche, mélangez et remettez les côtes de veau à cuire dans cette sauce. Couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que l'eau forme une sauce onctueuse,(si votre sauce diminue trop vite, rajoutez un peu d'eau).

8

Servez les côtes de veau tranchées, nappées de sauce avec les champignons et les pommes de terre.

9

Bon appétit !

Côtes de veau à l’ancienne.

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