Escalope de dinde aux raisins secs et au rhum

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juillet 5, 2017

recette Escalope de dinde aux raisins secs et au rhum champignons vin blanc sec crème fraîche

  • Prép: 10 mins
  • Cuisson: 15 mins
  • Pour : 6

Ingrédients

6 escalopes de dinde

125 g de raisins secs

1 petite boîte de champignons

3 verres à liqueur de rhum

1 verre à moutarde de vin blanc sec

2 cuillères de crème fraîche

2 noix de beurre

Instructions

1Laver les raisins et les sécher dans un torchon. Les faire tremper une dizaine de minutes dans le vin blanc que l'on tiendra tiède au

2bain-marie ou au bord du fourneau.

3Faire dorer les escalopes dans le beurre additionné d'une cuillerée d'huile. Saler, poivrer et cuire quelques minutes de chaque côté. Retirer les escalopes de la poêle et les tenir au chaud.

4Déglacer la poêle avec le vin blanc, ajouter les raisins, les champignons coupés en deux ou en quatre selon grosseur. Chauffer quelques instants ajouter la crème, goûter et rectifier l'assaisonnement.

5Apporter les escalopes sur la table, faire chauffer le rhum, le verser sur les escalopes et flamber.

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