recette Escalopes de veau, sauce aux câpres riz long grain citron ciboulette
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile 4 escalopes de veau
200g de riz long grain
3 càs
de câpres
1 citron
40g de beurre
6 brins de ciboulette
sel
poivre
Faites cuire le riz dans l'eau bouillante salée. Égouttez et réservez au chaud.
Pelez à vif le citron. Coupez les quartiers en dés.
Faites cuire les escalopes dans 20g de beurre.
Dans une casserole, faites revenir les câpres et le citron dans le reste de beurre. Assaisonnez.
Servez le riz avec les escalopes. Ajoutez un peu de sauce aux câpres. Décorez de ciboulette ciselée.
Servez aussitôt.
Ingrédients
4 escalopes de veau
200g de riz long grain
3 càs
de câpres
1 citron
40g de beurre
6 brins de ciboulette
sel
poivre