recette Faisan au civet carottes oignons lardons fumé vin rouge cognac farine beurre bouquet garni recette pour les fêtes de noël jour de l'an réveillon
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileEplucher les carottes, les oignons et les gousses d’ail, les laver, les égoutter.
Couper les carottes en rondelles, les oignons en lamelles et râper l’ail.
Les disposer au fur et à mesure dans le bol.
Dans une cocotte, faire fondre le beurre et faire revenir les morceaux de faisan.
Lorsqu’ils sont bien dorés, les saupoudrer de farine, ajouter les lardons.
Mouiller avec les liquides, verser les légumes et le bouquet garni, couvrir et laisser mijoter le tout 1h30.
Servir avec une purée.
Ingrédients
Instructions
Eplucher les carottes, les oignons et les gousses d’ail, les laver, les égoutter.
Couper les carottes en rondelles, les oignons en lamelles et râper l’ail.
Les disposer au fur et à mesure dans le bol.
Dans une cocotte, faire fondre le beurre et faire revenir les morceaux de faisan.
Lorsqu’ils sont bien dorés, les saupoudrer de farine, ajouter les lardons.
Mouiller avec les liquides, verser les légumes et le bouquet garni, couvrir et laisser mijoter le tout 1h30.
Merci pour votre recette. Après dégustation, nous nous sommes vraiment régalés, moi qui ne savait jamais comment cuisiner du faisan. Je cuisinerais à nouveau votre recette