Filet mignon et navets à la crème

Par

juillet 5, 2017

recette Filet mignon et navets à la crème Fond de Volaille lait moutarde à l'ancienne miel persil

  • Prép: 20 mins
  • Cuisson: 20 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

500 g de filet mignon de porc

3 cuillerées à café de Fond de Volaille

1 sachet de 125 g de Mousline

4 navets

375 ml de lait

2 cuillerées à soupe de crème fraîche

2 cuillerées à soupe de moutarde à l'ancienne

4 cuillerées à soupe de miel d'acacia

5 brins de persil frisé

300 ml + 375 ml d'eau

Huile

Sel et poivre

Instructions

1Pelez et lavez les navets. Coupez-les en dés. Lavez et ciselez le persil. Mélangez la moutarde à l'ancienne et 2 cuillerées à soupe de miel. Badigeonnez le filet mignon.

2Dans une sauteuse, faites chauffer 1 cuillerée à soupe d'huile. Faites dorer le filet mignon, à feu moyen, sur toutes ses faces, puis, prolongez la cuisson à feu doux environ 5 à 10 minutes selon l'épaisseur de votre viande. Salez et poivrez.

3Retirez le filet mignon de la sauteuse et réservez-le au chaud, dans votre four Th. 4 (160° C). Dans la même sauteuse, faites caraméliser les navets avec 2 cuillerées à soupe de miel. Ajoutez 300 ml d'eau et le Fond de Volaille. Mélangez, ajoutez le filet mignon et laissez cuire à feu doux environ 10 minutes.

4Pendant ce temps, préparez la purée selon le mode d'emploi. Déposez le filet mignon sur un plat. Dans la sauteuse, ajoutez aux navets le persil ciselé et la crème. Mélangez et portez à ébullition 1 minute.

5Coupez le filet mignon en tranches d'1 cm d'épaisseur. Disposez sur chaque assiette 2 quenelles de purée, 3 tranches de viande, des navets et nappez de sauce.

00:00

0 Vote(s)

Tous les champs ainsi que l'évaluation doivent être remplis pour soumettre un avis.

Pin It on Pinterest

Share This