Filet mignon de porc au miel et aux herbes

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juillet 5, 2017

recette Filet mignon de porc au miel et aux herbes Vinaigre de Vin Vin Blanc Coriandre estragon gousses d’ail

  • Prép: 20 mins
  • Cuisson: 1 hr 30 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

40 g de Beurre

2 cuillères à soupe de Vinaigre de Vin

1 verre de Vin Blanc

1 verre de Bouillon de Volaille

1 cuillère à café de Coriandre en Poudre

Sel

Poivre

1 filet de Mignon de Porc de 600 g

200 g de d’oignons Grelots

1 cuillère à soupe de d’estragon

1 cuillère à soupe de d’huile

2 gousses d’ail

3 cuillères à soupe de Miel

1 bouquet Garni

Instructions

1Épluchez les oignons. Faites-les dorer dans une cocotte, avec l'huile chaude et l’ail non pelé.

2Ajoutez le filet mignon et faites-le dorer. Assaisonnez. faites caraméliser avec le miel. Mouillez avec le vinaigre, le vin blanc et le bouillon. Ajoutez la coriandre et le bouquet garni. Laissez cuire 1 heure à feu doux, à couvert.

3Retirez le filet mignon et les oignons. Réservez au chaud. Jetez le bouquet garni et l’ail.

4Versez le jus de cuisson dans une casserole et faites épaissir. Vérifiez l’assaisonnement.

5Tranchez le filet mignon. Nappez de sauce et servez avec les oignons grelots. Parsemez d’estragon.

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