Financiers au citron et sa sauce chocolat

By Pierre-Emmanuel Malissin    

juillet 5, 2017

Une jolie présentation gourmande pour ce biscuit classique, légèrement parfumé au citron, et agrémenté de sauce chocolat.

  • Prep: 10 mins
  • Cook: 20 mins
  • Yields: 6 personne(s)

Ingredients

100 g de de chocolat noir

10 cl de crème liquide

Pour les financiers :

150g de sucre glace

50 g de farine

80 g de poudres d’amandes

3 blancs d’œufs

140 g de beurre

Le zeste d'un citron non traité

Pour la Chantilly :

20 cl de crème fleurette

Extrait de vanille

1 cuillère à soupe de sucre glace

Directions

1Préchauffez le four à 180°C.

2Zester le citron.

3Faire fondre le beurre jusqu’à ce qu’il ait une coloration noisette.

4Mélanger le sucre, le zeste de citron, la farine, et la poudre d’amandes. Ajouter les blancs d’oeufs. Ajoutez le beurre et fouetter pour obtenir une pâte lisse.

5Remplir des petits moules à financier.

6Enfourner pour 15-20 min environ.

7Faire fondre le chocolat avec la crème liquide.

8Fouetter la crème fleurette en Chantilly, avec quelques gouttes d'extrait de vanille et le sucre glace.

9Poser un fond de chocolat dans les assiettes poser les financiers et de la chantilly, servir immédiatement.

Crédit photo : © Jacques PALUT - Fotolia.com

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