Flan d’asperges aux langoustines

Par

juillet 5, 2017

recette Flan d'asperges aux langoustines Oeufs Lait en Poudre Ciboulette

  • Prép: 30 mins
  • Cuisson: 55 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

1 kg d'Asperges

5 Oeufs

Sel

Poivre

1 cuillère à soupe de Lait en Poudre

5 cuillères à soupe de Lait

8 brins de Ciboulette

sauce à la langoustine

Instructions

1Épluchez les asperges et cuisez-les à l'eau bouillante salée pendant une dizaine de minutes. Égouttez.

2Préchauffez le four à 220°C.

3

4Coupez et réservez les têtes des asperges.

5Mixez les queues avec les oeufs, le lait en poudre et le lait.

6Saler et poivrer.

7Dans des ramequins beurrés, versez la préparation et déposez les pointes d'asperges.

8Cuisez au bain-marie pendant 40 minutes environ.

9Démoulez dans les assiettes, nappez de sauce aux langoustines et parsemez de ciboulette.

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