Fricassés (la vraie recette Tunisienne)

Par     

mai 15, 2018

Beignets traditionnels de la tunisie
Toujours présents dans les estomacs des riches et pauvres


Warning: A non-numeric value encountered in /home/users3/b/bcl9371/www/nwcm/wp-content/plugins/cooked/templates/cp_recipe/section-recipe_info.php on line 82

Warning: A non-numeric value encountered in /home/users3/b/bcl9371/www/nwcm/wp-content/plugins/cooked/templates/cp_recipe/section-recipe_info.php on line 82
  • Pour : 4 personne(s)

Ingrédients

1kg farine t55

1 cube de levure boulangère fraîche (48g)

420g d'eau tiède

2oeufs

4c à soupe huile d'olive

1 c à soupe rase de sel fin

Pour la farce

4 grasses pommes de terre

400g Thon en conserve

Olives noires

Harissa (poivron rouge sec moulu et épicé généralement piquant)qu'on peut procurer auprès des rayons orientaux

Huile d'olive

8 oeufs

Huile pour friture

Instructions

1Commencer par préparer la pâte

2Dans le bol du pétrin verser la farine creuser un trou et y mettre le ciné de levure concassé

3Verser l'eau tiède

4Attendre 15mn puis verser l'huile les oeufs et le sel

5Pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple

6Huile et farine r le plan de travail

7Diviser le paton en 16 pieces

8Façonner des beignets un peu effilés sur les côtés

9Placer un a un sur le plan de travail en les espaçants

10Couvrir d'un torchon et laisser lever pour au moins 30mn tout dépend de la température ambiante

11Pendant ce temps cuire les pommes de terre dans l'eau salée. Couper en cubes moyens .réserver

12Cuire les oeufs et les couper en quartier.reserver

13Hydrater l'harissa avec un peu d'eau et huile d'olive. Réserver

14Chauffer l'huile dans une grande poêle creuse

15Prendre les beignets un a un et faire un petit trait horizontal au couteau (attention avec le bord non tranchant)

16Frire jusqu'à une belle couleur dorée

17Couper a l'un des côtes aplati et commencer à farcir

18Commencer par la pâte harissa

19Pommes de terre

20Les quartiers d'oeufs

21Thon et enfin les olives

22Servir


Warning: A non-numeric value encountered in /home/users3/b/bcl9371/www/nwcm/wp-content/plugins/cooked/templates/cp_recipe/section-fullscreen.php on line 3
00:00

0 Vote(s)

Tous les champs ainsi que l'évaluation doivent être remplis pour soumettre un avis.


Warning: A non-numeric value encountered in /home/users3/b/bcl9371/www/nwcm/wp-content/plugins/cooked/includes/functions.php on line 319

Warning: A non-numeric value encountered in /home/users3/b/bcl9371/www/nwcm/wp-content/plugins/cooked/includes/functions.php on line 319

Pin It on Pinterest

Share This