L'acidité de la framboise se mêle parfaitement à la douceur de l'amande. Une jolie galette un peu originale et légère.
AuteurGarance GayeCatégorieDessertsDifficultéFacile
- Dans un saladier, travaillez le beurre à la main ou à la maryse afin d'obtenir une jolie crème.
- Ajoutez le sucre et fouettez énergiquement.
- Incorporez les œufs un par un, ensuite la poudre d'amande et pour finir l'extrait d'amande. Réservez.
- Étalez un pâte sur une feuille de papier sulfurisé et réservez la deuxième au frais.
- Étalez la confiture puis la crème d'amande de façon uniforme jusqu'à 1,5 cm du bord. Ajoutez votre fève et les framboises. Enfoncez-les légèrement dans la crème. Humidifiez les bords avec un peu d'eau.
- Sortez du frigo la 2ème pâte et pose-la par-dessus la 1ère. Utiliser une fourchette pour souder et décorer les bords.
- Dorez au pinceau avec un jaune d'oeuf dilué dans un peu d'eau et décorez selon votre fibre artistique à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Faites une cheminée au centre et placez 30 minutes au frigo.
- Sortez la galette du frigo et badigeonnez à nouveau de jaune d'oeuf. Repassez sur les dessins si nécessaire et remettez au frigo pour 30 minutes- 1 heure.
- Préchauffez votre four à 200C et enfournez pendant 20 minutes. Baissez la température à 180C et laissez au four encore 25 minutes. La galette doit être dorée au-dessus et en-dessous.
Ingrédients
Instructions
- Dans un saladier, travaillez le beurre à la main ou à la maryse afin d'obtenir une jolie crème.
- Ajoutez le sucre et fouettez énergiquement.
- Incorporez les œufs un par un, ensuite la poudre d'amande et pour finir l'extrait d'amande. Réservez.
- Étalez un pâte sur une feuille de papier sulfurisé et réservez la deuxième au frais.
- Étalez la confiture puis la crème d'amande de façon uniforme jusqu'à 1,5 cm du bord. Ajoutez votre fève et les framboises. Enfoncez-les légèrement dans la crème. Humidifiez les bords avec un peu d'eau.
- Sortez du frigo la 2ème pâte et pose-la par-dessus la 1ère. Utiliser une fourchette pour souder et décorer les bords.
- Dorez au pinceau avec un jaune d'oeuf dilué dans un peu d'eau et décorez selon votre fibre artistique à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Faites une cheminée au centre et placez 30 minutes au frigo.
- Sortez la galette du frigo et badigeonnez à nouveau de jaune d'oeuf. Repassez sur les dessins si nécessaire et remettez au frigo pour 30 minutes- 1 heure.
- Préchauffez votre four à 200C et enfournez pendant 20 minutes. Baissez la température à 180C et laissez au four encore 25 minutes. La galette doit être dorée au-dessus et en-dessous.