Gateau de Savoie à la confiture de fraises

By Pierre-Emmanuel Malissin    

novembre 6, 2017

Un biscuit très moelleux, un classique de la cuisine française, penser à varier les confitures.

  • Prep: 20 mins
  • Cook: 40 mins
  • Yields: 6 personne(s)

Ingredients

5 œufs

60 g de farine

50 g de maïzena

110 g de sucre en poudre

1 c. à café d'extrait de vanille

1 pincée de sel

Confiture de fraises

Sucre glace

Directions

1Préchauffer le four à 180 °C.

2Séparer le blanc des jaunes d'oeufs.

3Fouetter vigoureusement les jaunes d'oeufs et le sucre, le mélange doit blanchir et devenir mousseux. Ajouter la farine et la maïzena, puis la vanille.

4Fouetter les blancs en neige ferme. Incorporer délicatement à la pâte.

5Verser dans un moule à manqué beurré.

6Enfourner 35/40 min environ.

7Laisser refroidir le gâteau, couper en deux disques.

8Tartiner généreusement une des moitié de confiture de fraises, poser l'autre moitié dessus, saupoudrer de sucre glace.

Credit photo : Jérôme Rommé - Fotolia.com

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