Gateau de Savoie à la confiture de fraises

1.5
(2)

Un biscuit très moelleux, un classique de la cuisine française, penser à varier les confitures.

AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDifficultéMoyen
Portions1 portion
Préparation20 minsCuisson40 minsTemps total1 h
 5 œufs
 60 g de farine
 50 g de maïzena
 110 g de sucre en poudre
 1 c. à café d'extrait de vanille
 1 pincée de sel
 Confiture de fraises
 Sucre glace
1

Préchauffer le four à 180 °C.

2

Séparer le blanc des jaunes d'oeufs.

3
4

Fouetter vigoureusement les jaunes d'oeufs et le sucre, le mélange doit blanchir et devenir mousseux. Ajouter la farine et la maïzena, puis la vanille.

5
6

Fouetter les blancs en neige ferme. Incorporer délicatement à la pâte.

7
8

Verser dans un moule à manqué beurré.

9
10

Enfourner 35/40 min environ.

11
12

Laisser refroidir le gâteau, couper en deux disques.

13

Tartiner généreusement une des moitié de confiture de fraises, poser l'autre moitié dessus, saupoudrer de sucre glace.

Credit photo : Jérôme Rommé - Fotolia.com

Ingrédients

 5 œufs
 60 g de farine
 50 g de maïzena
 110 g de sucre en poudre
 1 c. à café d'extrait de vanille
 1 pincée de sel
 Confiture de fraises
 Sucre glace

Instructions

1

Préchauffer le four à 180 °C.

2

Séparer le blanc des jaunes d'oeufs.

3
4

Fouetter vigoureusement les jaunes d'oeufs et le sucre, le mélange doit blanchir et devenir mousseux. Ajouter la farine et la maïzena, puis la vanille.

5
6

Fouetter les blancs en neige ferme. Incorporer délicatement à la pâte.

7
8

Verser dans un moule à manqué beurré.

9
10

Enfourner 35/40 min environ.

11
12

Laisser refroidir le gâteau, couper en deux disques.

13

Tartiner généreusement une des moitié de confiture de fraises, poser l'autre moitié dessus, saupoudrer de sucre glace.

Gateau de Savoie à la confiture de fraises

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