Kouign amann

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juillet 5, 2017

Proverbe Breton à propos du kouign-amann "Le fait qui veut, le réussit qui peut"

  • Prép: 2 hrs 30 mins
  • Cuisson: 30 mins
  • Pour : 6 personne(s)

Ingrédients

250 g de farine type 55.165 ml d'eau tiède

200 g de sucre

12 g de levure de Boulanger

250 g de beurre demi-sel

Instructions

1Mettre la farine dans saladier, former un puits, ajouter l\'eau et la levure émiettée, bien pétrir la pâte et laisser lever 2 heure.

2Faire ramollir le beurre.

3Mélanger le beurre et le sucre.

4Au bout de ce temps, pétrir de nouveau pour chasser l'air, puis étaler la pâte de façon à former un carré ou un rectangle.

5Étaler 1/4 du beurre, replier les coins, comme pour une pâte feuilletée, étaler pour incorporer le beurre, faites 1/4 de tour, recommencer, vous devez faire 4 tours.

6Préchauffer le four à 200°.

7Une fois les tours fini, étaler la pâte et faire des ronds avec un emporte pièce.

8Placer la pâte dans des minis moules à manqué.

9Enfourner 30 min environ.

10Sortir du four et laisser reposer quelques minutes avant de Démouler, ils sont meilleur tiède.

Proverbe Breton à propos du kouign-amann "Le fait qui veut, le réussit qui peut"
Crédit photo : FOOD-pictures - Fotolia.com

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