Un dessert régressif qui rappelle les desserts de grand mère, ce gâteau de riz est un des plus grand souvenir d'enfance.
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDessertsDifficultéFacile
1 litre de lait
250 gr de riz rond
150 gr de sucre
2 oeufs
1 gousse de vanille
Caramel :
50 gr de sucre
2 càs d'eau
1càc de vinaigre balsamique
6 ramequins à four
Laver le riz à l'eau froide
Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux, quant le lait est bouillant, enlever la vanille et ajouter le riz, laisser cuire, le riz doit absorber pratiquement tout le liquide.
Une fois le riz cuit, incorporer le sucre et les oeufs
Faire un caramel bien blond avec le sucre et l'eau, à la fin ajouter le vinaigre
Bien tapisser les ramequins de caramel
Ajouter le riz
Enfourner à 180° 30 min environ.
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Ingrédients
1 litre de lait
250 gr de riz rond
150 gr de sucre
2 oeufs
1 gousse de vanille
Caramel :
50 gr de sucre
2 càs d'eau
1càc de vinaigre balsamique
6 ramequins à four