Gélatine de menthe aux fruits d’automne
Les fruits c'est bon pour la santé, si en plus c'est beau et bon que demander de plus
Préparation20 minsCuisson30 minsTemps total50 mins
1 grappe de raisin
400 g de fruits rouges(Mures; Myrtilles; Framboises; Fraises des bois...)
4 figues
Feuilles de menthe
Sucre glace
Pour la gelée à la menthe :
50 cl d'eau
1/2 botte de menthe
200 g de sucre
2 g d'agar agar
Préparer la gelée de menthe :
Laver et effeuiller la menthe.
Faire bouillir 1/2 litre d'eau, retirer du feu, ajouter les feuilles de menthe et laisser infuser 30 min.
Une fois ce temps passé, filtrer pour enlever les feuilles, faire chauffer l'eau mentholée, ajouter l'agar agar, faire bouillir 5 min, placer dans un saladier et laisser gélifier 2 heure au frais après refroidissement.
Trier et laver les fruits, égrapper les grains de raisin, couper les figues en tranches.
Couper la gelée en gros dés.
Recouvrir les assiettes de feuilles de menthe, répartir la gelée puis les fruits. Saupoudrer de sucre glace.
S.E. shooting - Fotolia.com
Ingrédients
1 grappe de raisin
400 g de fruits rouges(Mures; Myrtilles; Framboises; Fraises des bois...)
4 figues
Feuilles de menthe
Sucre glace
Pour la gelée à la menthe :
50 cl d'eau
1/2 botte de menthe
200 g de sucre
2 g d'agar agar
Instructions
1Préparer la gelée de menthe :
2Laver et effeuiller la menthe.
3Faire bouillir 1/2 litre d'eau, retirer du feu, ajouter les feuilles de menthe et laisser infuser 30 min.
5Une fois ce temps passé, filtrer pour enlever les feuilles, faire chauffer l'eau mentholée, ajouter l'agar agar, faire bouillir 5 min, placer dans un saladier et laisser gélifier 2 heure au frais après refroidissement.
8Trier et laver les fruits, égrapper les grains de raisin, couper les figues en tranches.
9Couper la gelée en gros dés.
10Recouvrir les assiettes de feuilles de menthe, répartir la gelée puis les fruits. Saupoudrer de sucre glace.
15S.E. shooting - Fotolia.com
Gélatine de menthe aux fruits d’automne
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDessertsDifficultéFacile
