recette Génoise aux myrtilles oeufs fécule vanille en poudre crème fraîche
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDessertsDifficultéMoyen 3 oeufs
75 g de sucre semoule
50 g de fécule
1 cuillère à café de vanille en poudre
250 g de myrtilles
20 g de crème fraîche
un peu de sucre
Préchauffez le four à 150°C (th5).
Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajoutez la fécule et la vanille, puis incorporez les blancs d'oeufs montés en neige.
Versez dans un moule rectangulaire beurré et fariné. Enfournez pour 25 minutes. Démoulez sur une grille et laissez refroidir.
Faites cuire les myrtilles avec 5 cl d'eau pendant 5 minutes. Mixez avec la crème et un peu de sucre.
Coupez la génoise en 3 épaisseurs. Tartinez de purée de myrtilles et replacez les épaisseurs de biscuit les unes sur les autres.
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Ingrédients
3 oeufs
75 g de sucre semoule
50 g de fécule
1 cuillère à café de vanille en poudre
250 g de myrtilles
20 g de crème fraîche
un peu de sucre