recette Glace au thé jasmin crème jaunes d'oeufs sucre blancs d'oeufs
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDessertsDifficultéFacile 25 cl de crème
3 à 4 cuillères à café de thé noir au jasmin
2 jaunes d'oeufs très frais
6 cuillères à soupe de sucre
2 blancs d'oeufs
Portez à ébullition le thé avec 1/2 dl de crème.
Laissez infuser 10 minutes hors du feu. Filtrez et laissez refroidir.
Fouettez les jaunes avec le 5 càs de sucre. Incorporez le reste de crème fouettée, puis la crème au thé.
Battez les blancs d'oeufs en neige ferme avec le reste de sucre. Incorporez délicatement à la préparation.
Placez en sorbetière et conservez au congélateur.
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Ingrédients
25 cl de crème
3 à 4 cuillères à café de thé noir au jasmin
2 jaunes d'oeufs très frais
6 cuillères à soupe de sucre
2 blancs d'oeufs