Glace au thé jasmin

By Pierre-Emmanuel Malissin    

juillet 5, 2017

recette Glace au thé jasmin crème jaunes d'oeufs sucre blancs d'oeufs

  • Prep: 20 mins
  • Cook: 10 mins
  • Yields: 4 personne(s)

Ingredients

25 cl de crème

3 à 4 cuillères à café de thé noir au jasmin

2 jaunes d'oeufs très frais

6 cuillères à soupe de sucre

2 blancs d'oeufs

Directions

1Portez à ébullition le thé avec 1/2 dl de crème.

2Laissez infuser 10 minutes hors du feu. Filtrez et laissez refroidir.

3Fouettez les jaunes avec le 5 càs de sucre. Incorporez le reste de crème fouettée, puis la crème au thé.

4Battez les blancs d'oeufs en neige ferme avec le reste de sucre. Incorporez délicatement à la préparation.

5Placez en sorbetière et conservez au congélateur.

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