En saison prenez des champignons sauvages, cèpes, giroles, grisets, lactaires...
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieLégumesDifficultéFacile
1 chou fleur ou des fleurettes de chou fleur surgelée
300 g de champignons de Paris frais
1/2 l de lait
20 cl de crème fraiche
50 g de beurre
50 gr de farine
120 g de gruyère râpé
Muscade
Thym
Préchauffer le four à 200°C.
Nettoyer et émincer les champignons.
Si le chou fleur est frais, détailler les fleurettes, les laver, et faire blanchir 10 min à l'eau bouillante salée.
Réaliser une béchamel, avec 100 gr beurre, 50 gr de farine et 1/2 de litre de lait, une fois épaissi, ajouter, la crème et la noix de muscade.
Ajouter le gruyère râpé à la béchamel.
Beurrer un plat à gratin, mettre le chou fleur et les champignons, saler, poivrer, parsemer de thym, et napper avec la béchamel, saupoudrer de gruyère râpé.
Enfourner 20 min.
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Ingrédients
1 chou fleur ou des fleurettes de chou fleur surgelée
300 g de champignons de Paris frais
1/2 l de lait
20 cl de crème fraiche
50 g de beurre
50 gr de farine
120 g de gruyère râpé
Muscade
Thym