Gratin de chou fleur aux champignons

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juillet 5, 2017

En saison prenez des champignons sauvages, cèpes, giroles, grisets, lactaires...

  • Prép: 20 mins
  • Cuisson: 30 mins
  • Pour : 6 personne(s)

Ingrédients

1 chou fleur ou des fleurettes de chou fleur surgelée

300 g de champignons de Paris frais

1/2 l de lait

20 cl de crème fraiche

50 g de beurre

50 gr de farine

120 g de gruyère râpé

Muscade

Thym

Instructions

1Préchauffer le four à 200°C.

2Nettoyer et émincer les champignons.

3Si le chou fleur est frais, détailler les fleurettes, les laver, et faire blanchir 10 min à l'eau bouillante salée.

4Réaliser une béchamel, avec 100 gr beurre, 50 gr de farine et 1/2 de litre de lait, une fois épaissi, ajouter, la crème et la noix de muscade.

5Ajouter le gruyère râpé à la béchamel.

6Beurrer un plat à gratin, mettre le chou fleur et les champignons, saler, poivrer, parsemer de thym, et napper avec la béchamel, saupoudrer de gruyère râpé.

7Enfourner 20 min.

Crédit photo : lilechka75 - Fotolia.com

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