Poivrons farcis au quinoa et aux légumes

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Une bonne recette d'été pour un repas végétarien, varier les épices pour plus de parfum.

AuteurGarance GayeCatégorie, DifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation20 minsCuisson35 minsTemps total55 mins
 - 2 beaux poivrons
 - 100 gr de quinoa
 - 200 ml de bouillon de légumes
 - 2 gousses d'ail
 - 1 oignon ou 1 échalote
 - 2 belles tomates
 - 150 gr de champignons de Paris
 - 100 gr de fêta
 - 1 pincée de paprika ou de curcuma
 - Des herbes de Provence
 - De l'huile d'olive
 - Du sel et du poivre
1

- Rincez et faites cuire votre quinoa dans le bouillon.

2

- Émincez l'oignon ou l'échalote. Écrasez les gousses d'ail. Lavez les tomates et coupez-les en cubes. Nettoyez vos champignons et émincez-les.

3

- Faites chauffer un peu d'huile dans une large poêle et faites revenir vos légumes et condiments à feu moyen. Salez, poivrez et ajoutez vos épices.

4

- Préchauffez votre four à 180C

5

- Lorsque votre quinoa est prêt, ajoutez-le aux légumes puis mélangez bien le tout. Sortez du feu.

6

- Lavez, coupez en 2 (dans le sens de la longueur), épépinez et enlevez la partie blanche de vos poivrons.

7

- Gardez un peu de fêta pour décorer et ajoutez le reste au quinoa ainsi que les herbes et mélangez bien.

8

- Remplissez chaque moitié de poivrons avec le quinoa et placez le tout dans un plat à gratin.

9

- Enfournez 30/35 minutes environ et dégustez bien chaud !

Ingrédients

 - 2 beaux poivrons
 - 100 gr de quinoa
 - 200 ml de bouillon de légumes
 - 2 gousses d'ail
 - 1 oignon ou 1 échalote
 - 2 belles tomates
 - 150 gr de champignons de Paris
 - 100 gr de fêta
 - 1 pincée de paprika ou de curcuma
 - Des herbes de Provence
 - De l'huile d'olive
 - Du sel et du poivre

Instructions

1

- Rincez et faites cuire votre quinoa dans le bouillon.

2

- Émincez l'oignon ou l'échalote. Écrasez les gousses d'ail. Lavez les tomates et coupez-les en cubes. Nettoyez vos champignons et émincez-les.

3

- Faites chauffer un peu d'huile dans une large poêle et faites revenir vos légumes et condiments à feu moyen. Salez, poivrez et ajoutez vos épices.

4

- Préchauffez votre four à 180C

5

- Lorsque votre quinoa est prêt, ajoutez-le aux légumes puis mélangez bien le tout. Sortez du feu.

6

- Lavez, coupez en 2 (dans le sens de la longueur), épépinez et enlevez la partie blanche de vos poivrons.

7

- Gardez un peu de fêta pour décorer et ajoutez le reste au quinoa ainsi que les herbes et mélangez bien.

8

- Remplissez chaque moitié de poivrons avec le quinoa et placez le tout dans un plat à gratin.

9

- Enfournez 30/35 minutes environ et dégustez bien chaud !

Poivrons farcis au quinoa et aux légumes

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