Un délice de la cuisine familiale, un plat complet savoureux qui plaira aux petits comme aux grands.
Préparation30 minsCuisson25 minsTemps total55 mins
1 chou-fleur
4 blancs de poulet
1 oignon
1 gousses d'ail
Herbes de Provence
Huile d'olive
Pour la béchamel:
1/2 l de lait
20 cl de crème fraiche
120 gr de beurre
50 gr de farine
Muscade
100 gr de gruyère râpé
Beurre
Sel
Poivre
Préchauffer le four à 210°C.
Détailler le chou-fleur en fleurettes, les laver, et faire blanchir 5 min à l'eau bouillante salée, hacher grossièrement. Saler, Poivrer.
Peler et hacher l'ail et l'oignon.
Couper le poulet en gros cubes.
Faire revenir l'oignon et l'ail dans une poêle huilée, puis ajouter le poulet, faire revenir 4 à 5 minutes, saupoudrer d'herbes de Provence, Saler, Poivrer. Réserver.
Réaliser la béchamel : faire fondre le beurre, ajouter la farine, délayer le lait graduellement, puis laisser épaissir en remuant constamment. ajouter la crème, Saler, Poivrer, ajouter une pincée de muscade.
Beurrer 6 plats à gratin individuels, ou un grand.
Répartir le poulet, recouvrir de chou, parsemer de noisette de beurre, recouvrir de béchamel, parsemer de gruyère râpé.
Ingrédients
1 chou-fleur
4 blancs de poulet
1 oignon
1 gousses d'ail
Herbes de Provence
Huile d'olive
Pour la béchamel:
1/2 l de lait
20 cl de crème fraiche
120 gr de beurre
50 gr de farine
Muscade
100 gr de gruyère râpé
Beurre
Sel
Poivre
Instructions
1Préchauffer le four à 210°C.
2Détailler le chou-fleur en fleurettes, les laver, et faire blanchir 5 min à l'eau bouillante salée, hacher grossièrement. Saler, Poivrer.
4Peler et hacher l'ail et l'oignon.
5Couper le poulet en gros cubes.
7Faire revenir l'oignon et l'ail dans une poêle huilée, puis ajouter le poulet, faire revenir 4 à 5 minutes, saupoudrer d'herbes de Provence, Saler, Poivrer. Réserver.
9Réaliser la béchamel : faire fondre le beurre, ajouter la farine, délayer le lait graduellement, puis laisser épaissir en remuant constamment. ajouter la crème, Saler, Poivrer, ajouter une pincée de muscade.
11Beurrer 6 plats à gratin individuels, ou un grand.
12Répartir le poulet, recouvrir de chou, parsemer de noisette de beurre, recouvrir de béchamel, parsemer de gruyère râpé.
Gratin de chou-fleur au poulet
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégoriePlatsDifficultéFacile