Gratin de poireaux au Brie

Réaliser la béchamel :

Faire tiédir le lait.

Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine, en mélangeant rapidement, le feu doit être doux et le mélange ne doit pas colorer.

Délayer avec le lait petit à petit.

Laisser le mélange épaissir sur feu doux en mélangeant constamment, saler, poivrer, ajouter une pincée de muscade. Réserver

Nettoyer, laver et couper les poireaux en rondelles épaisses. Cuire à la vapeur.

Couper le Brie en cube.

Beurrer un plat à gratin, répartir le poireau, parsemer de la moitié du Brie, napper de béchamel, parsemer du reste du brie.

Enfourner 15 min.