recette Gâteau de légumes aux pignons œufs beurre mou courgette poivrons au naturel pignons de pin
Préparation15 minsCuisson1 hTemps total1 h 15 mins
2 aubergines
2 poivrons rouge + 1 jaune
Sel
Poivre
1 bouquet de basilic
30 g de pignon
Huile d'olive
1 gousse d'ail
Mélanger 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, avec les pignons et le basilic. Réserver.
Mettre les poivrons au four pour faire griller la peau, elle doit être noire des deux cotés, placer les poivrons chauds dans un sac en plastique, laissez refroidir, épépiner et peler. Couper en larges bandes
Coupez les aubergines en rondelles épaisses.
Faire rissoler les rondelles d'aubergines dans une poêle avec de l'huile d'olive.
Dans un moule à cake, tapisser le fond de poivrons, ajoutez par dessus une couche d'aubergines, arroser d'huile d'olive basilic et pignon, recommencer autant de fois que nécessaire, terminer par du poivron. Bien tasser après chaque étage pour une bonne tenue de la terrine.
Recouvrir d'un film plastique et poser un poids sur la terrine pour comprimer les étages, laissez reposer au frais au moins 6 heures.
Servir en tranches avec de l'huile d'olive parfummée.
Ingrédients
2 aubergines
2 poivrons rouge + 1 jaune
Sel
Poivre
1 bouquet de basilic
30 g de pignon
Huile d'olive
1 gousse d'ail
Instructions
3Mélanger 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, avec les pignons et le basilic. Réserver.
5Mettre les poivrons au four pour faire griller la peau, elle doit être noire des deux cotés, placer les poivrons chauds dans un sac en plastique, laissez refroidir, épépiner et peler. Couper en larges bandes
7Coupez les aubergines en rondelles épaisses.
9Faire rissoler les rondelles d'aubergines dans une poêle avec de l'huile d'olive.
11Dans un moule à cake, tapisser le fond de poivrons, ajoutez par dessus une couche d'aubergines, arroser d'huile d'olive basilic et pignon, recommencer autant de fois que nécessaire, terminer par du poivron. Bien tasser après chaque étage pour une bonne tenue de la terrine.
13Recouvrir d'un film plastique et poser un poids sur la terrine pour comprimer les étages, laissez reposer au frais au moins 6 heures.
15Servir en tranches avec de l'huile d'olive parfummée.
Gâteau de légumes aux pignons
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieLégumesDifficultéFacile